最近鞠婧祎就凭一口面包吃了33下上热搜
33下，估计很多人吃几口加起来都没有33。
有人就说，原来人家76斤这么瘦，
就是因为嚼得久。
咀嚼多=吃得少=瘦，公式get。
于是开始有人模仿，但还没嚼够，
就开始遇上家庭问题。
不过话说回来，这就是我们之前老强调，
「慢慢吃嚼得多能减肥」的小技巧。
但是！
我也嚼很多下，可为什么就一斤都没瘦？
相信不止是我一个人的疑问……
难道就嚼得不够多？
难道非得把咬肌都咬大了才能瘦？
所以究竟是啥原因，今天一起来扒扒。
嚼得多为什么会瘦？
影响你的激素，从而影响饱腹感。
食物从胃进入小肠时，
我们的CCK胆囊收缩素就会发射到大脑，
告诉它我差不多吃够了可以停了。
另外瘦素也会从脂肪细胞释放，
而且它是会放大CCK的信号，
也就是会夸张地告诉大脑「停止进食」。
这一过程，大概就是需要20分钟，
当你吃得太快时，大脑就还没收到信号，
你就已经哐哐哐地吃了好几倍食物。
所以也就是常人说吃饭要吃够20min，
每一口得细细咀嚼才能知道什么是饱。
在一项研究中，
17名正常体重的健康人，
在被要求吃2轮300克的冰淇淋。
第一次他们需要在5分钟内吃完，
但在第二次需要吃30分钟。
在随后的反馈报告中他们说，
在慢慢吃完冰淇淋后，
他们的饱腹感和饱腹激素水平显著增加，
饱腹感上去了，自然就会让你不想吃，吃更少。
另外在一项针对4000多名中年人的研究中，
那些吃得很快的人往往体重更重。（1）
重点
通过影响激素分泌，
从而让大脑有时间发射饱腹信号，
让你做到吃饱就停，避免摄入过多。
其它好处减轻胃消化负担
吃得快的人，可能胃部多少有点不适。
我们的消化主要有两种：
物理消化和化学消化。
我们咀嚼东西就属于机械消化，
把大块东西变成小块东西。
而食物咀嚼后进入到胃，
会被相关的消化酶分解成最简单的物质吸收，
这是化学消化。
当我们还没有咀嚼得很细就吞下去，
食物的体积比较大，
无论是机械还是化学消化，
都需要做更多功来分解食物促进吸收。
所以胃不舒服的盆友，
可以试试吃慢点，多咀嚼来看看能否改善。
另外，多咬几口，
还能增加你对食物的享受，
让你面对食物更冷静和有控制力。
同样方法，为什么你却不瘦？
本来就咀嚼很多次
这个我最有发言权了！
毕竟我是一个连吃菜都要嚼50多下的人，
别问我口感，我就是吃饭慢。
如果你本来也像我一样咀嚼很多次，
那么这个习惯，
在构成你肥胖这件事上贡献很少，
你的胖不是单纯因为吃得快造成，
需要考虑其他因素。
忽略饮食分量和结构
没错！大部分人就是忘记这两点。
关于分量，有网友已经总结泪的教训。
来源：微博
其次，即使吃下去的每口都咬 30多下，
可如果吃的炸鸡汉堡其它深加工食物呢？
不改变饮食结构的减肥方法都是耍流氓！
从热量上看，你以为咬得多，
汉堡的热量就会咬着咬着变成负吗？
没有珍珠的奶茶也不用咬就能哐哐喝下去，
难道喝着喝着热量就没了？
世界上没有所谓的负卡路里食物，
有零卡路里食物，那就是水！
如果你看到某个产品说没有卡路里，
或者能让你越吃越瘦那都是骗你的鬼。
反面教材
另外饮食结构不好，
会让你有营养不良的肥胖。
很多人以为胖，是因为营养过剩，
但现在我们不愁热量，反而是营养不均衡。
目前这种隐性饥饿已危害了3亿国人。
身体缺乏必要的维生素和矿物质，
即使你控制热量了，
但是由于营养素比例不均衡，
也是很难瘦下来。
比如少了人体必须的维生素B1、B2、B6和B12，
脂肪、蛋白质、糖类的代谢就会减慢。
忽略隐性原因
除了饮食结构，
真正让我们发胖的因素可多了！
比如睡不好、压力大、女生生理期、
过度训练、季节变化等。
比如现代人的烦恼睡眠，
睡不好你的瘦素和饥饿素就会分泌错乱，
在一项针对1024名研究志愿者的研究表明，
将他们平均睡眠时间从8h减少到5h，
瘦素水平降低15.5%，饥饿素升高14.9%，
BMI 上升3.6%。
这些水平变化对他们的直接影响就是，
吃！给我都吃！
这时候什么咬得多慢慢吃都是什么鬼。
没办法，就是对你没作用
前面说过，经过很多实验研究，
表明这个方法都是对99.999%人有用的，
但如果恰好你是那0.00001%呢？
那没办法，那就是命。
综上所述，
进食时咬得次数多，同时吃得慢，
对减重有一定的正面效果，
特别是对原本吃饭贼快，
根本就不知道吃啥就吞下去的人。
但！并不代表你咬多了就一定能瘦，
毕竟它还和饮食结构、生活习惯有关，
否则有可能按照这方法几个月后，
你把咬肌咬大了都有可能1斤不掉。
想要甩肉肉，
是一个调整生活习惯的过程。
只有改善饮食结构，知道为何而吃，
不过即使多咬几下，减重效果不明显，
还是鼓励大家平时吃饭时多咀嚼，
毕竟生活已经很快了，
我们都很少慢下来的时间，
为何还不放过吃饭的那一丢放松的时间呢？
国外一个原本吃饭很快的男生，
在改变这个习惯一个月后，
他发现，慢慢咀嚼带来的改变，
远不止减重，还有是内心对食物的改变。
「有目的地远离科技和干扰，
坐在有阳光的户外，或在餐厅的桌子上，
吃饭让我觉得很特别很放松。
我慢慢注意到吃进去的每一口是什么味道，
更重要是知道了什么分量对我来说是刚好，
整个用餐过程我感到很快乐。」
我想他的感悟，正是很多人现在缺的。
共勉~
参考文献
1 Eating fast leads to obesity: findings based on self-administered questionnaires among middle-aged Japanese men and women. Otsuka R1, Tamakoshi K, Yatsuya H, Murata C, Sekiya A, Wada K, Zhang HM, Matsushita K, Sugiura K, Takefuji S, OuYang P, Nagasawa N, Kondo T, Sasaki S, Toyoshima H. J Epidemiol. 2006 May;16(3):117-24.