有些茶要尝鲜喝，有些茶却要放着慢慢积淀时光岁月的味道，比如陈香型安溪铁观音，也俗称“老铁”
以往，陈香型安溪铁观音仅为少数茶友私家收藏，而今，它也变成大众流通商品，并因为顺滑的口感和神奇的保健功效被大众所熟知喜爱。那么，我们又该如何来冲泡和品鉴陈香型安溪铁观音呢？
今天，我们一起来学习一下，如何冲泡陈香型安溪铁观音！
一、冲泡用水、水温和茶量
1.选用矿泉水或纯净水，水温以100℃沸水为佳；
2.陈年铁观音一泡5~7克为宜，即冲即出水。
二、冲泡器具选择
1.土陶瓷壶：土陶瓷壶一般体积较大，其特有的古典粗犷美可与陈年茶深厚的陈韵相得益彰；
2.紫砂壶：紫砂壶具透气性和保温性，也可作为冲泡陈年茶的器皿；
3.盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡陈年茶的上佳器皿；
4.飘逸杯：飘逸杯有利于观赏陈年茶独具魅力的汤色。
因为盖碗和飘逸杯能见度好，适宜于观看茶汤，鉴其好坏，是冲泡陈年铁观音的上上之选。
三、品鉴标准
1.汤色：琥珀色或褐红色，鲜红明亮；
2.滋味：醇厚、爽滑回甘；
3.茶由于保管不当引起霉味的，需慎饮；
4.并非年份越久的茶越贵，一般食品超过30年就会慢慢炭化。
这些技巧你收藏好了吗？
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